Ingredientes
- 1 coliflor grande, cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Preparar el "arroz" de coliflor: Coloca los floretes de coliflor en la licuadora Westinghouse y procesa en varias pulsaciones cortas, hasta obtener trozos de tamaño similar al grano de arroz. No lo licúes demasiado para que no se convierta en puré.
- Cocinar la coliflor: Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes (unos 2-3 minutos).
- Añadir la coliflor: Agrega la coliflor procesada al sartén y revuelve bien. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero aún tenga un poco de textura.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto, removiendo para mezclar bien.
- Servir: Retira del fuego y sirve en un plato, decorado con perejil fresco si lo deseas.
Sugerencia de Presentación
- Puedes acompañar este arroz de coliflor con tus proteínas favoritas o con vegetales salteados para un plato completo y saludable.
¡Disfruta de este arroz de coliflor bajo en carbohidratos y delicioso!
