Ingredientes:
- 2 tortillas de harina
- 200 g de pechuga de pollo desmenuzada
- 1/4 de cebolla morada, picada
- 1 pimiento morrón, picado en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser queso Oaxaca o cheddar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- 1 cucharadita de salsa de soya (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
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Preparar el Relleno de Pollo: En un sartén Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Luego, añade el pollo desmenuzado, sazona con sal, pimienta y comino. Cocina por 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y se haya impregnado de los sabores. Si deseas, agrega un toque de salsa de soya para un sabor extra.
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Armar la Quesadilla: En una crepera Westinghouse, calienta una de las tortillas de harina a fuego medio. Coloca una capa de queso rallado sobre la tortilla y luego distribuye el relleno de pollo con verduras sobre el queso.
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Cocinar la Quesadilla: Cubre con la otra tortilla y cocina la quesadilla por 2-3 minutos de cada lado, presionando ligeramente con una espátula para que el queso se derrita y las tortillas se doren bien.
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Servir: Retira la quesadilla de la crepera y córtala en cuartos. Sirve caliente.
Sugerencia de Presentación:
Puedes acompañar la quesadilla con una salsa de tu preferencia, como guacamole o salsa picante, y decorarla con unas hojas de cilantro fresco para darle un toque fresco. ¡Listo para disfrutar!
