11 diciembre 2024

Mongolian Beef

Ingredientes

Para el arroz blanco

Para la carne mongoliana

Preparación del Arroz

Lava el arroz poniéndolo sobre un colador y debajo del chorro de agua. Frótalo con tus manos hasta que el agua caiga limpia.
Pon el agua de la receta y el arroz en una olla a fuego medio. Una vez que rompe hervor disminuye el fuego al mínimo y tápalo. Después de unos 15min va a estar seco.
Usa un tenedor para separar los arroces y reserva.

Preparación para la Carne Mongoliana

Corta tiras de unos 2-3mm de grosor. Recuerda siempre cortar transversal de la veta de la carne.
Mézclala con maicena hasta que estén cubiertas.
Corta el cebollín en aros pequeños y la parte verde en diagonal con cortes de unos 4mm de grosor.
Disuelve una cucharadita extra de maicena en la salsa de soya y agrega también agua, rodajas de chile y azúcar.
Calienta un Sartén Westinghouse a fuego alto y agrega unas dos cucharadas de aceite vegetal o de canola.
Agrega la carne lo suficiente para cubrir la base de la sartén cómodamente. Deja que se cocinen por un lado por unos 30 segundos y luego dales la vuelta hasta que estén bien cocdas.
Retíralas y ponlas en un bowl con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Repite el proceso con el resto de la carne, agregando más aceite de ser necesario.
Baja la temperatura a media, agrega más aceite si lo necesitas y sofríe el ajo, jengibre y la parte blanca del cebollín (se dora rápidamente).
Agrega la salsa de soya con los otros ingredientes que mezclamos y deja que hierva por un minuto, moviendo constantemente.
Agrega la carne y la mitad de la parte verde del cebollín y mezcla.
Sirve inmediatamente sobre el arroz y decora con más cebollín y rodajas de chile.