Tostadas de Atún Fresco

Ingredientes

• 1 kg de atún fresco, cortado en cuadros finos
• 500 g de cebollín, picado
• 500 g de tortilla taquera de maíz blanco
• 400 g de aguacate, en tiras
• 250 g de tomate verde, lavado
• 250 g de échalote, picado finamente
• 200 g de chile verde, en rodajas
• Aceite de oliva al gusto
• Jugo de limón al gusto
• Sal de grano al gusto

Instrucciones

1. Marina el atún: Coloca el atún fresco en un bowl, sazona con sal de grano y añade jugo de limón. Mezcla bien y reserva.
2. Prepara los ingredientes en el rosticero: En un rosticero Westinghouse, coloca los tomates verdes, el cebollín picado y el chile verde. Agrega sal de grano y aceite de oliva al gusto.
3. Hornea los ingredientes: Precalienta el horno a 450 ºF (aproximadamente 232 ºC) e introduce el rosticero. Deja cocer por 10 minutos.
4. Prepara el guacamole: En una licuadora Westinghouse, coloca las tiras de aguacate junto con los tomates, chiles y cebollín del rosticero. Añade sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Fríe el échalote y las tortillas: Fría el échalote en un sartén de Westinghouse durante 20 minutos. Retira y luego introduce las tortillas para obtener tostadas, sazona al gusto.
6. Arma las tostadas: Coloca 3 tostadas en un plato. Agrega una cama de guacamole, luego añade rodajas de chile verde y el atún marinado.

Sugerencia de Presentación

Para una presentación más atractiva, sirve las tostadas en un plato grande y colorido, decorando el plato con rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco picado. También puedes añadir una pequeña porción de salsa picante al lado para aquellos que disfrutan de un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!