Ingredientes
- 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
- 1 taza de flor de calabaza, limpia y picada
- 150 g de queso de cabra, desmoronado
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa (opcional)
- 3 jitomates medianos, asados y pelados
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Prepara el relleno: En un sartén Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la flor de calabaza, sazona con sal y pimienta, y cocina por unos 3-5 minutos hasta que la flor esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Agrega el queso de cabra: Incorpora el queso de cabra desmoronado a la mezcla de flor de calabaza y revuelve bien para combinar.
- Rellena los chiles: Con cuidado, rellena cada chile poblano con la mezcla de flor de calabaza y queso de cabra. Coloca los chiles en un plato o refractario.
- Prepara la salsa (opcional): Licúa los jitomates asados, la cebolla, el ajo y el caldo de verduras hasta obtener una salsa homogénea. En una cacerola Westinghouse, cocina la salsa a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.
- Sirve: Vierte la salsa caliente sobre los chiles rellenos o sírvelos sin salsa, como prefieras.
Sugerencia de Presentación
Coloca los chiles rellenos en un plato y decóralos con un poco de cilantro fresco o unas rodajas de aguacate para darle un toque de color y sabor.
¡Disfruta de estos exquisitos chiles rellenos de flor de calabaza y queso de cabra!
