Ingredientes
Para la crema
- 500 g de brócoli, cortado en floretes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 1/2 taza de crema espesa o yogur natural (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón (opcional)
Para los croutones de ajo
- 2 rebanadas de pan (puede ser pan integral o de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Sofríe los vegetales: En una olla Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Agrega el brócoli: Incorpora los floretes de brócoli a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade el caldo: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, asegurándote de que el brócoli esté cubierto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
- Licúa la mezcla: Retira la olla del fuego y, utilizando una licuadora Westinghouse, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si deseas una textura más rica, puedes añadir crema espesa o yogur natural en este momento y mezclar nuevamente. Ajusta la sazón con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Prepara los croutones de ajo: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y la sal. Corta el pan en cubos y mézclalos con la mezcla de ajo y aceite. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear de Westinghouse y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve: Sirve la crema de brócoli caliente en tazones, decorando con los croutones de ajo por encima.
Sugerencia de Presentación
Puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado o nuez moscada sobre la crema para darle un toque extra de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva crema de brócoli!
