Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 1/2 taza de crema espesa o yogur natural (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
- Sofríe los vegetales: En una olla Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Agrega la coliflor: Incorpora los floretes de coliflor a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade el caldo: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, asegurándote de que la coliflor esté cubierta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Licúa la mezcla: Retira la olla del fuego y, utilizando una licuadora Westinghouse, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si deseas una textura más rica, puedes añadir crema espesa o yogur natural en este momento y mezclar nuevamente.
- Sazona y sirve: Ajusta la sazón con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Sirve caliente en tazones y decora con perejil fresco picado.
Sugerencia de Presentación
Puedes acompañar la crema de coliflor con crotones o un chorrito de aceite de oliva para un toque extra de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa sopa!
