Ingredientes
- 4 elotes (mazorcas de maíz), desgranados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 1/2 taza de crema espesa o leche (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones
- Sofríe los vegetales: En una olla Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Agrega los granos de elote: Incorpora los granos de elote a la olla y mezcla bien. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade el caldo: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, asegurándote de que los granos de elote estén cubiertos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los granos de elote estén tiernos.
- Licúa la mezcla: Retira la olla del fuego y, utilizando una licuadora Westinghouse, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si deseas una textura más rica, puedes añadir crema espesa o leche en este momento y mezclar nuevamente. Ajusta la sazón con sal, pimienta y comino al gusto.
- Sirve: Sirve la crema de elote caliente en tazones, decorando con cilantro fresco picado.
Sugerencia de Presentación
Puedes acompañar la crema de elote con trozos de aguacate o una pizca de queso fresco para un toque adicional de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa sopa de elote!
