Ingredientes
- 3 tazas de flor de Jamaica seca
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 paquete de gelatina sin sabor (7 g)
- 1 cucharadita de chile en polvo (puedes usar chile en polvo tipo Tajín)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jugo de limón (opcional)
Instrucciones
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Preparar la Infusión de Jamaica: En una olla Westinghouse, agrega las flores de Jamaica secas y las 4 tazas de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos para extraer el sabor de la flor. Luego, cuela la infusión para separar las flores del líquido.
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Endulzar la Infusión: Vierte la infusión de Jamaica en un tazón grande y agrega el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ajusta la cantidad de azúcar al gusto.
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Disolver la Gelatina: En un tazón pequeño, agrega 1/2 taza de agua fría. Espolvorea el paquete de gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante 5 minutos para que se hidraten los gránulos de gelatina. Luego, añade esta mezcla a la infusión de Jamaica caliente, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
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Añadir Sabor y Especias: Incorpora el chile en polvo, la sal y el jugo de limón (si lo deseas) a la mezcla, y revuelve bien para integrar todos los sabores.
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Verter en Moldes: Vierte la mezcla de gelatina en moldes individuales o en un molde grande. Refrigera durante 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.
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Servir: Desmolda la gelatina y sirve fría. Puedes decorar con un poco de chile en polvo adicional por encima para darle un toque extra de sabor picante.
Sugerencia de Presentación
Sirve las porciones de gelatina de Jamaica con un poco de chile en polvo por encima o acompáñala con rodajas de pepino para balancear el picante.
