Ingredientes
- 200 g de chocolate oscuro sin azúcar (mínimo 70% cacao)
- 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar (o leche de tu preferencia)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de endulzante sin calorías (como stevia o monk fruit)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Frutas frescas para decorar (como frambuesas o fresas)
Instrucciones
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Derretir el Chocolate: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo cada vez, hasta que esté completamente suave. Añade la leche de almendra y mezcla bien. Deja enfriar un poco.
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Batir las Claras: En un bowl aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Añade el endulzante y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
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Incorporar el Chocolate: Agrega el extracto de vainilla al chocolate derretido y mézclalo. Luego, incorpora las claras de huevo batidas, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
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Refrigerar: Vierte el mousse en vasos o copas individuales y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Sugerencia de Presentación
Sirve el mousse decorado con frutas frescas y una hoja de menta. ¡Un postre ligero y delicioso!