Ingredientes

  • 200 g de chocolate oscuro sin azúcar (mínimo 70% cacao)
  • 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar (o leche de tu preferencia)
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de endulzante sin calorías (como stevia o monk fruit)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Frutas frescas para decorar (como frambuesas o fresas)

Instrucciones

  1. Derretir el Chocolate: En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo cada vez, hasta que esté completamente suave. Añade la leche de almendra y mezcla bien. Deja enfriar un poco.

  2. Batir las Claras: En un bowl aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Añade el endulzante y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.

  3. Incorporar el Chocolate: Agrega el extracto de vainilla al chocolate derretido y mézclalo. Luego, incorpora las claras de huevo batidas, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.

  4. Refrigerar: Vierte el mousse en vasos o copas individuales y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.

Sugerencia de Presentación

Sirve el mousse decorado con frutas frescas y una hoja de menta. ¡Un postre ligero y delicioso!


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