Ingredientes:
- 2 tortillas de harina
- 200 g de champiñones frescos, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla morada, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser queso Oaxaca o mozzarella)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
- 1 cucharadita de salsa de soya (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
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Preparar los Champiñones: En un sartén Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén fragantes y dorados. Luego, añade los champiñones picados y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos y suelten su jugo. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, orégano. Si prefieres, añade un toque de salsa de soya para darle más sabor.
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Armar la Quesadilla: En una crepera Westinghouse, calienta una de las tortillas a fuego medio. Coloca una capa de queso rallado sobre la tortilla y luego distribuye los champiñones cocidos sobre el queso. Cubre con la otra tortilla.
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Cocinar la Quesadilla: Cocina la quesadilla por 2-3 minutos de cada lado, presionando ligeramente con una espátula para que el queso se derrita y las tortillas se doren bien.
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Servir: Retira la quesadilla de la crepera y córtala en cuartos. Sirve caliente.
Sugerencia de Presentación:
Puedes acompañar la quesadilla con un poco de salsa de tu elección y decorar con unas hojas de cilantro fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación!
