Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos, limpios y picados
- 1/4 de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Sofríe las verduras: En una olla de Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los champiñones: Incorpora los champiñones picados a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su agua.
- Agrega el caldo: Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Licúa la mezcla: Retira la olla del fuego y usa una licuadora de Westinghouse para licuar la mezcla hasta que esté suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de champiñón.
- Añade la crema: Regresa la mezcla licuada a la olla. Agrega la crema para batir y calienta a fuego lento, sin dejar que hierva. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve: Sirve la crema de champiñón caliente en tazones individuales, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.
Sugerencia de Presentación
Puedes acompañar la crema con crutones o pan tostado para un extra de textura.
