Ingredientes
- 500 g de carne de res (puede ser pecho o falda), cocida y deshebrada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, rebanada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, pelados y picados
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharada de salsa de chipotle (ajusta al gusto)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz (para servir)
- Aguacate, en rodajas (opcional)
- Cilantro fresco, picado para decorar (opcional)
- Limón (opcional)
Instrucciones
- Calienta el aceite: En una olla de Westinghouse, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla: Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
- Incorpora los tomates: Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Agrega la carne: Incorpora la carne de res deshebrada, el caldo de res, la salsa de chipotle y la hoja de laurel. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento: Deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren y la mezcla espese un poco.
- Calienta las tortillas: Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un sartén de Westinghouse a fuego medio hasta que estén calientes y flexibles.
- Arma los tacos: Sirve la tinga de res en las tortillas calientes. Si lo deseas, añade rodajas de aguacate y espolvorea con cilantro fresco picado.
Sugerencia de Presentación
Puedes servir los tacos con una salsa picante y algunos rábanos en rodajas al lado para un toque extra.
